飯店煙道清洗 [煙道清洗公司]
Posted by admin / 2025-07-04 09:27 / 煙道清洗,廚房設(shè)備改造,廚房排煙改造 / 164 / 0
飯店煙道清洗是一項非常關(guān)鍵的日常維護(hù)工作，不僅關(guān)系到廚房排煙系統(tǒng)的正常運(yùn)行，更直接影響消防安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營合規(guī)性。以下是關(guān)于飯店煙道清洗的詳細(xì)說明，包括必要性、清洗頻率、操作流程、是否外包、注意事項及制度建議等內(nèi)容。
一、為什么必須定期清洗飯店煙道？
防火安全要求
煙道內(nèi)長期積累的油垢在高溫下極易自燃，引發(fā)火災(zāi)。
據(jù)統(tǒng)計，餐飲行業(yè)火災(zāi)中約60%以上與油煙管道積油有關(guān)。
保障排風(fēng)效率
油垢堆積會阻礙空氣流通，影響排煙效果，導(dǎo)致廚房悶熱、油煙大，影響廚師操作環(huán)境。
符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)《中華人民共和國消防法》《食品安全法》《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，餐飲單位必須定期清理油煙凈化系統(tǒng)。
若發(fā)生火災(zāi)或被檢查發(fā)現(xiàn)未清洗，可能面臨罰款、停業(yè)整頓甚至承擔(dān)法律責(zé)任。
提升設(shè)備使用壽命
清潔可減少腐蝕、堵塞，延長風(fēng)機(jī)、煙罩、管道等設(shè)備的使用壽命。
關(guān)閉電源，確保安全；
移除可拆卸部件（如濾網(wǎng)、煙罩面板）；
鋪設(shè)防污布，保護(hù)地面和其他設(shè)備。
使用專用廚房重油清潔劑噴灑煙道內(nèi)部，軟化頑固油垢；
靜置10-30分鐘，視油垢厚度而定。
使用鋼絲刷、刮刀、長柄毛刷清除內(nèi)壁油垢；
配合高壓水槍沖洗殘留物；
對于彎頭、死角等難以觸及部位，可用伸縮桿或?qū)I(yè)工具輔助清洗。
將煙罩濾網(wǎng)、導(dǎo)流板等部件集中清洗；
可使用超聲波清洗機(jī)提高效率。
檢查煙道連接處是否密封良好；
確認(rèn)風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
安裝所有部件并恢復(fù)供電。
收拾工具，清理污水和殘渣；
做好清洗記錄（便于后續(xù)管理）。
專業(yè)團(tuán)隊具備資質(zhì)和經(jīng)驗；
使用環(huán)保型清潔劑和專業(yè)設(shè)備；
提供清洗前后對比照片和報告；
開具正規(guī)發(fā)票，便于財務(wù)報銷和備案；
節(jié)省人力成本，避免安全隱患。
查看營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)資質(zhì)證書；
要求提供過往客戶案例或評價；
明確服務(wù)內(nèi)容、清洗范圍、價格和責(zé)任條款；
要求簽訂正式合同，并注明清洗周期和服務(wù)質(zhì)量保證。
二、飯店煙道清洗頻率建議（根據(jù)規(guī)模和使用強(qiáng)度）
| 部位 | 建議清洗周期 |
|---|---|
| 煙罩表面、濾網(wǎng) | 每日清潔，每周深度清洗 |
| 水平煙道（靠近爐灶） | 每月至少清洗一次 |
| 主豎煙道 | 每季度清洗一次 |
| 排煙風(fēng)機(jī) | 每半年清洗一次 |
| 外部排風(fēng)口 | 每月清潔一次 |
? 注意：若飯店每日烹飪量大（如火鍋店、燒烤店），建議縮短清洗周期；高峰期前后應(yīng)加強(qiáng)清潔。
三、飯店煙道清洗流程
1. 準(zhǔn)備階段
2. 預(yù)處理
3. 物理清洗
4. 組件清洗
5. 檢查與復(fù)原
6. 清理現(xiàn)場
四、是否需要外包清洗服務(wù)？
對于大多數(shù)飯店來說，選擇專業(yè)的清洗公司是更高效、安全的做法。
? 外包優(yōu)點(diǎn)：
? 注意事項：
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